Receta de Paella de Marisco

En el día de hoy vamos a estar presentándoles como realizar una exquisita paella de mariscos, una de las comidas más tradicionales e internacionales que existe en la gastronomía. Esta comida es ideal para cualquier tipo  de cena importante, ya que los ingredientes que forman parte de ésta son de gran calidad.

Los ingredientes que necesitaremos para la pella de marisco son:

  • 250 gramos de arroz
  • 150 gramos de mejillones
  • 200 gramos de langostino
  • 150 gramos de gambas
  • 100 gramos de calamar
  • 100 gramos de sepia
  • 75 gramos de tomate triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de guisantes
  • Medio pimiento rojo
  • Un poco de azafrán
  • Un poco de hojas de laurel
  • Sal
  • Colorante alimentario
  • Aceite de oliva

Como sabemos, existen una gran cantidad de recetas para paellas, claro está, todas cuentan con diferentes mariscos, pero la que les estamos presentando en el día de hoy es una receta muy completa, la cual cuenta con una gran variedad de sabores que sin dudas te fascinará. Este tipo de recetas son muy nutritivas ya que estamos empleando mariscos, uno de los alimentos más ricos y saludables que existe.

paella marisco

Para preparar esta paella lo primero que debes tener es una “paellera”, lo que se conoce como la fuente donde cocinaremos esta comida. Para que tengan una idea, esta receta que les presentamos hoy está pensada para tres comensales, así que si son muchos más deberás aumentar las cantidades de la receta y además, necesitarás una paellera más grande.

Como primer paso debemos preparar todos los mariscos que vamos a estar usando. Agarraremos los mejillones y los limpiaremos bien junto con las almejas y luego los pondremos a cocinar en dos recipientes diferentes. Luego, una vez que ya esté bien cocinado, guardaremos el caldo y lo dejaremos listo para agregarlo a la preparación.

A continuación trozaremos en pedazos medianos los calamares y la sepia. Agarramos los langostinos y las gambas y les retiraremos los sobrantes que no hacen falta, como la cabeza, cascara e intestinos los cuales los cocinaremos aparte para utilizar su caldo luego.

Como siguiente paso comenzaremos a realizar la verdura para el sofrito. Para ello agarraremos la cebolla y el ajo y los trozaremos en pequeños pedazos. Luego agarramos los pimientos verdes y le retiraremos las semillas de su interior para luego trozarlo al igual que las cebollas y el ajo.

Luego de esto pondremos la paellera a fuego medio y le echamos un poco de aceite de oliva. Cunado esta esté bien caliente le agregaremos el ajo y la cebolla, y luego lo rehogaremos con un poco de sal. De a poco comenzaremos a agregar los demás ingredientes como el pimiento rojo trozado, el laurel y el pimiento verde. Luego de unos minutos, antes de que estos ingredientes se quemen le agregaremos la sepia y el tomate triturado, esto lo dejaremos entre 5 y 6 minutos cocinando.

A continuación podemos retirar el laurel y la sepia, para luego agregar el arroz junto con los caldos que guardamos anteriormente. Cuando ustedes quieran puedan añadir el azafrán, y luego de 15 a 20 minutos, cuando el arroz ya esté medio cocinado, agregaremos las anillas de calamar. Como último paso, 5 minutos antes de que la preparación esté cocinada, le agregaremos los langostinos, los guisantes, los mejillones y las conchas de las almejas.

De esta manera tendremos una exquisita paella de mariscos para que tú y tus comensales se sientan satisfechos.

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